Dutch Lowlands Whisky

Bij Hooghoudt staan we al sinds 1888 voor de rijke traditie van Nederlandse gedistilleerde dranken, met een sterke focus op graandistillatie en rijping op vat. Door de jaren heen hebben we de kunst van het maken van jenever (vergelijkbaar met whisky, maar met kruiden) geperfectioneerd en altijd gezocht naar de beste smaken uit granen en houten vaten.

Omdat jenever en whisky op veel manieren op elkaar lijken, zijn we nu gedreven om onze kennis toe te passen op het maken van Nederlandse whisky. We laten de kruiden achterwege en richten ons volledig op het creëren van bijzondere whisky’s. Tenslotte is whisky eigenlijk jenever, maar dan zonder de botanicals.

Met een uitgebreid vatprogramma zijn we klaar om een interessante selectie whisky’s te presenteren. Onze lange geschiedenis is een bewijs van traditie en vakmanschap, maar ook van vernieuwing en ondernemerschap.

Vijfde generatie Hooghoudt

Onze ambitie is duidelijk: we willen hét Nederlandse whiskymerk worden. Elke generatie van Hooghoudt heeft zijn stempel gedrukt op ons erfgoed en één van onze productgroepen uit onze brede portfolio. Onze 5e generatie staat nu klaar om een nieuw hoofdstuk te schrijven met Nederlandse whisky. Daarmee geven we ons merk een frisse identiteit en zetten we een nieuwe koers in.

Onze Distilleerderij

Gelegen in Groningen, profiteren onze whisky’s van een gematigd zeeklimaat. Dit koelere klimaat zorgt voor zachte, verfijnde smaken. Groningen ligt op dezelfde breedtegraad als Dublin, bekend om zijn gerenommeerde Ierse whisky’s. Onze whisky wordt, net als traditionele Ierse whisky’s, drievoudig gedistilleerd voor een superieure kwaliteit. We beginnen met een kolomdistillatie, gevolgd door twee pot still-distillaties.

Onze Granen

Onze graanbasis bestaat uit tarwe, rogge en maïs. Deze hoogwaardige basis zorgt niet alleen voor uitstekende whisky, maar wordt ook gebruikt voor onze ongerijpte spirits, wat vrij zeldzaam is, aangezien veel whisky’s zonder rijping weinig smaak hebben.

We gebruiken een unieke mix van 30% tarwe, 30% rogge en 40% maïs. Dit geeft onze whisky een schone, graanachtige basis, een kruidige toets van rogge en een subtiele zoetheid van de maïs.

Ons Water

Ons water komt uit de regio. Deze staat bekend als een van de puurste waterbronnen van Nederland. Dit landelijke gebied kent minimale industriële uitstoot en vervuiling, wat resulteert in water van uitzonderlijke kwaliteit.

Het water dat wij gebruiken is een combinatie van grondwater van het Drentsche Plateau en De Drentsche Aa, een beek in het Drentsche Aa Nationaal Landschap, een natuurreservaat net ten zuiden van Groningen.

Onze Vaten

Onze favoriete vaten zijn ex-Oloroso sherryvaten, gemaakt van Europees eiken (Quercus Robur) door een gerenommeerde Spaanse tonelaria. Dit type vat versterkt onze graanprofielen met zoete sherryaroma’s en een aangename houtachtige afdronk.

Naast Oloroso sherryvaten experimenteren we graag met verschillende vatsoorten, zoals bourbon, port, PX sherry en ex-biervaten, wat leidt tot unieke en verrukkelijke smaakcombinaties.

Onze Rijping

Onze vaten worden beschermd tegen regen en wind, maar we laten het klimaat zijn werk doen. Deze keuze stelt ons in staat te profiteren van de relatief milde temperatuurverschillen en geleidelijke weersveranderingen in Groningen, in tegenstelling tot de extremere seizoenswisselingen in continentale klimaten zoals in Amerika. Dit noordelijke Nederlandse klimaat is perfect om de beste smaken uit het vat naar voren te brengen, omdat die zachte temperatuurwisselingen zorgen voor optimale houtinteractie.

De relatief hogere luchtvochtigheid in Groningen zorgt ook voor een behoorlijke hoeveelheid alcoholverdamping, waardoor er minder behoefte is om de vloeistof uit het vat te verdunnen.

Beer Barrel Whisky Aged 5 years 46%

Een eigenzinnige Nederlandse whisky, 5 jaar gerijpt op een ex-Barleywine biervat. Deze bijzondere rijping geeft de whisky rijke mouttonen en diepe, gelaagde smaken, beïnvloed door het maritieme klimaat van Groningen. Het resultaat is een soepele maar krachtige whisky, voor wie graag iets nieuws ontdekt.

Neus: Een rijke geur van boter komt naar voren, vergezeld door de frisse tonen van appel, sinaasappel en een subtiele kruidigheid die de neus prikkelt.
Smaak: Lichte smaak van vanille, daarna volgt een zoete hint van honing en karamel. De granige ondertonen geven de whisky een robuuste en aardse basis, die de complexiteit van de smaken mooi in balans houdt. De afdronk is lang en bevredigend, met een blijvende indruk van appel en een vleugje honing.

Meer info

Double Cask Whisky Aged 7 years 45%

Een verfijnde Nederlandse whisky, 7 jaar gerijpt op Bourbon- en Sherry Oloroso-vaten. Zachte smaken van vanille en karamel mengen zich met tonen van gedroogd fruit, noten en een vleugje kruiden. Verrijkt met zuiver water uit de Drentsche Aa staat deze whisky voor vakmanschap en traditie.

Neus: In de neus onthult deze whisky een rijke vanille-aroma, subtiel verweven met tonen van karamel en amandel.
Smaak: De sherry-invloeden zijn duidelijk aanwezig, met een zoete, bijna wijnachtige kwaliteit die de smaak verrijkt. Naarmate de whisky zich opent, komen de tonen van gedroogd fruit naar voren, zoals rozijnen, die een heerlijke zoetheid en een licht kruidige afdronk bieden. De balans tussen zoet en houtachtig maakt deze whisky bijzonder aangenaam en veelzijdig.

Meer info

Sherry Oloroso Whisky Aged 9 years 46%

Een bijzondere Nederlandse whisky, 9 jaar gerijpt op Sherry Oloroso-vaten. Warme tonen van gedroogd fruit, chocolade en kruiden zorgen voor een zachte en volle afdronk. De rijping in het milde, noordelijke klimaat brengt het beste van het vat naar voren. Een whisky met karakter, vol van smaak en rijk aan historie.

Neus: Een rijke en uitnodigende geur met duidelijke tonen van sherry, rood fruit in combinatie met geroosterde walnoot en amandel.
Smaak: De amandel geeft een subtiele nootachtige ondertoon, terwijl de kruidigheid van laurier een extra laag complexiteit toevoegt. De basis van vanille en sherry komt mooi naar voren, ondersteund door een warme houtachtige smaak. De afdronk is lang en bevredigend, met de zoetheid van vanille en sherry die langzaam vervaagt, terwijl de kruidige en houtachtige tonen blijven hangen.

Meer info

Single Cask Whisky 25 years 55%

Een zeldzame Nederlandse whisky, 25 jaar gerijpt op een enkel Sherry Oloroso-vat. Door de lange rijping heeft deze whisky een diepe, complexe smaak met tonen van gedroogd fruit, eikenhout en een zachte afdronk. Een kwart eeuw gerijpt in Groningen, een eerbetoon aan vakmanschap en geduld.

Neus: Ultiem overdadig, zacht en vol. Geurtonen van krenten, rozijnen, abrikoos en honing. Gecombineerd met een zachte hint van geroosterde amandelen. Na het walsen komen ook kruidige tonen van kruidnagel en laurier naar voren.
Smaak: Exceptioneel rijke vloeistof waarin alle smaaktonen lijken te versmelten. Heerlijke Sherry Oloroso smaken zoals krenten en rozijnen en duidelijke vol-zoete tonen van honing en vanille. De smaken van het hout zijn volledig opgenomen in de vloeistof. Krachtig, elegant met een duidelijke rol voor kruidige en hartige smaaktonen. Dit wordt in balans gebracht door frisse tonen en de smaak van geroosterde amandelen. De afdronk is lang en bevredigend, met de zoetheid van de vanille die langzaam vervaagt, terwijl de kruidige en houtachtige tonen blijven hangen.

Meer info