Jenever is eigenlijk de voorloper van de gin stijl die we nu allemaal kennen als de London Dry Gin. Traditioneel heeft jenever een hoog moutwijnpercentage (15% – 50%), met als resultaat een vergelijkbaar mondgevoel en moutige tonen zoals bij whisky, en een mix van kruiden en specerijen die overeenkomt met de stijlen van gin. Jonge jenever heeft een lager moutwijngehalte (tot 15%), waardoor het een wat ‘lichtere’ stijl jenever is. In zowel oude als jonge jenever speelt jeneverbes een belangrijke rol, evenals andere specerijen, kruiden en (citrus) vruchten. De meest bekende gins als Beefeater, Bombay, Gordon’s en Hendricks hebben als basis neutrale alcohol die op smaak is gebracht met specerijen en kruiden. Waar ook jeneverbes een hele belangrijke rol speelt in dit drankje.
De alcohol in deze jenever is niet de smaakdrager van de kruiden zoals bij gin, maar is samengesteld als smaakgever waarbij de kruiden en specerijen gebruikt zijn om de smaakstijl te accentueren.
Hooghoudt RAW Genever heeft recent een gold medal tijdens de International Spirit Challenge, de Gin Masters en de San Fransisco World Spirit competition gewonnen.