Korenwijn

Jenever is een traditionele Nederlandse gedistilleerde drank, gedistilleerd uit granen en op smaak gebracht met jeneverbessen en andere kruiden. Het heeft een kenmerkende smaak die varieert van licht en verfrissend tot vol en kruidig. Jenever wordt vaak puur gedronken, maar kan ook worden gebruikt als basis voor cocktails. Het is een drank met een rijke geschiedenis en speelt een belangrijke rol in de Nederlandse drankcultuur. Proef de authentieke smaak van jenever en ontdek een stukje Nederlandse traditie in elke slok.

Voor onze jenevers gebruiken wij altijd moutwijn naar geheim recept, gemaakt van (bij voorkeur) Gronings graan. Moutwijn is een distillaat (via de potstill methode) gestookt uit granen. Moutwijn heeft een duidelijk waarneembaar graanaroma en elke jenever heeft een unieke moutwijnsamenstelling.

We laten een mengsel van alcohol, water (of extract) en kruiden koken. De fijne aromastoffen verdampen uit de kruiden en deze condenseren we. Zo vangen we smaken, maar voornamelijk geuren. De kleur van het mengsel blijft achter in de ketel. Bij Hooghoudt gebruiken we hiervoor.

Een jeneverbes is een groenblijvende struik die behoort tot de cipresfamilie. Het is een veelvoorkomende plant in Europa, Azië en Noord-Amerika. De besjes van de jeneverbes worden gebruikt om jenever en gin te maken, en hebben een karakteristieke smaak en geur. Ze worden ook gebruik als smaakmaker in de keuken.

Jenever is een gedistilleerde drank op basis van moutwijn en neutrale alcohol, terwijl korenwijn een type jenever is met minimaal 51% moutwijn en een rijkere smaak.