en English nl Dutch
Shape
Shape Sinds 1888
Shape

Highlights

  • Product
    Raw genever
  • Product
    Sweet spiced genever
  • Product
    Aged 6 years
  • Product
    PX 7 Years
  • Product
    Dutch Paloma
  • Product
    Dirty Genever
  • Product
    Straaljager
  • Product
    Beerenburg Cola

Ontdek alle smaken

Bekijk allesBekijk alles Shape
Icon ProductenProducten MenuMenu
Image

Aged 5 Years jenever

Aged 5 Years jenever

Aged 5 Years jenever

Shape
Image Image Image
Divider
Icon Icon Icon
Verhevenheid in elke slok, Aged Genever 5 jaar onthult zijn meesterschap, waarin de essentie van de tijd met gratie en finesse wordt gevangen.
Avatar

Michiel Brandsma

Marketing Manager

Image

Aged 5 Years

Je neemt een vat dat meer dan 20 jaar in Spanje gebruikt is om hoge kwaliteit sherry oloroso in te laten rijpen. Het vat is door een vooraanstaande “toneleria” met vakmanschap gemaakt uit eikenhout (Quercus Robur). De duigen zijn langdurig in de buitenlucht gedroogd, waardoor een optimale menging van de smaken in het hout, de tannines en de vloeistof in het vat verzekerd is.

 

Lees meer

Wat proef ik?

Warme tonen van krenten en rozijnen van de sherry oloroso, warm kruidig, lichte houttonen met een hint vanille, zweempje jeneverbes, de frisheid van anijs en het warme zoetje van toffee.

Mondvullend, rijk, warm kruidig, droppig, rond, zachte tonen van krenten en rozijnen, vijgen, toffee en een heerlijk lange afdronk.

Kortom: Een grote glimlach.

  • Jeneverbes

    Jeneverbes

    De jeneverbes zorgt voor de kenmerkende smaak van jenever: fris bitter, licht kruidig. In samenwerking met de Drentse Jeneverbesgilde plukken we deze elk jaar zelf op de Drentse heide.

  • Graan

    Graan

    Granen zijn de zaden van grassen die wereldwijd als voedselbron worden gebruikt. Ze zijn rijk aan koolhydraten, vezels, vitamines en mineralen en vormen de basis voor veel voedingsmiddelen.

  • Krenten

    Krenten

    Krenten zijn kleine gedroogde druiven die bekend staan om hun zoete en intense smaak. Ze zijn een goede bron van voedingsvezels, antioxidanten en verschillende vitamines en mineralen.

  • Vijgen

    Vijgen

    Vijgen zijn heerlijke vruchten afkomstig van de vijgenboom, een boomsoort die in veel delen van de wereld groeit. Ze hebben een zachte en zoete smaak met een lichte nootachtige ondertoon.

  • Vanille

    Vanille

    Vanille, de verfijnde en sensuele smaak die verkregen wordt uit de exotische vanille-orchidee, voegt een onweerstaanbare, luxueuze smaak toe.

  • Toffee

    Toffee

    Toffee is een zoete, plakkerige karamelachtige snoep gemaakt van suiker, boter en room. Het wordt vaak gegeten als snoepgoed of gebruikt in desserts.

Divider

Het Proces

Ambacht, historie en verhalen komen samen in ons distilleerproces. Ontdek het hieronder. Proost!

Image
stap 1

Graanselectie

Hooghoudt is trots onderdeel van de coöperatie De Graanrepubliek. Samen met de andere leden van de coöperatie werken wij samen om de smaak van steekproducten naar een nieuw niveau te tillen. Zo combineren we de smaakvolste granen en gedistilleerde botanicals om unieke dranken te produceren.

Image
stap 2

Stoken

Tijdens het verhitten verdampt alcohol eerder dan water. Daardoor concentreren de alcohol en de aroma's uit het graan zich waarbij de damp door koeling weer vloeibaar wordt gemaakt.

Image
stap 3

Lageren

Lageren, een kunst die tijd en geduld vereist. Tijdens dit proces rust de moutwijn zorgvuldig op eikenhouten vaten, waar het zijn karakter ontwikkelt en verfijnt. Het hout geeft subtiele tonen af, terwijl de vloeistof zich harmonieus mengt en rijpt, resulterend in een rijke en complexe smaakbeleving.

Image
stap 4

Botanicals

Waar bij de meeste andere hout gelagerde categorieën het product af is als het uit het vat komt, begint het hier voor jenever pas: We kunnen het karakter accentueren, er juist een twist aan geven of beiden tegelijk. De kunst van het stoken, lageren, blenden én distilleren van botanicals komt samen in onze Jenevers.

2/6

Vind een verkooppunt

Voer hieronder je postcode in en vind een slijterij bij jou in de buurt met onze heerlijke Hooghoudt producten!

Shape Gebruik mijn locatie

Klik hieronder op het logo van je favoriete webshop en bestel gelijk online!

  • Shop Shape Shape
Divider
Icon

Ontdek onze gelagerde jenevers

Shape
  • Product
    Aged 23 Years
  • Product
    Aged 6 years
Bekijk alle producten
Image

Wat anderen ons vragen

Wij laten moutwijn, graanalcohol en zelfs onze klassieker JDG, rijpen op eikenhouten sherryvaten of portvaten. De tonen van het vat, en wat er ooit in heeft gezeten, trekken in de alcohol. Zo ontstaan speciale smaken.

Sherry oloroso vaten zijn vaten die oorspronkelijk werden gebruikt voor het rijpen van sherrywijn. Oloroso is een type sherry dat donkerder, rijker en intenser van smaak is. Deze vaten worden vaak gebruikt in de jenever (en whisky)-industrie om jenever na te laten rijpen, waarbij ze de jenever verrijken met de karakteristieke sherrytonen, zoals gedroogd fruit, noten en kruiden.

We laten een mengsel van alcohol, water (of extract) en kruiden koken. De fijne aromastoffen verdampen uit de kruiden en deze condenseren we. Zo vangen we smaken, maar voornamelijk geuren. De kleur van het mengsel blijft achter in de ketel. Bij Hooghoudt gebruiken we hiervoor.

Volgens de 'oudere' recepturen wordt jenever gemaakt met een hoger precentage moutwijn dan het 'jongere' receptuur. Het draait allemaal om de moutwijn.

Elke Hooghoudt spirit bevat een unieke selectie van de fijnste regionale kruiden uit de Hooghoudt-kruidentuin op landgoed Ewsum. Klassieke kloosterkruiden als brandnetelblad, gezegende distelkruid en oranjeschil bitter geven onze jenevers een fijne, zachte smaak. Daarnaast levert kruidenleveracier Jacob Hooy de beste natuurlijke kruiden om onze regionale kruiden te complementeren.

Lees meer in de jeneverpedia